Amoureux de notre terroir

Découvrez notre nouvelle carte !

 Notre carte change entre 6 et 8 fois par an, ceci nous permet d’avoir une liberté de création importante et de vous servir des produits frais et de saison toute l’année. Pierre et son équipe se réjouissent de vous faire découvrir notre univers culinaire.
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Nos menus de midi

La carte des vins

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano
ou

Salade estivale
 tomate, betteraves, concombre
 graines de tournesol

-

Parisienne de cochon fermier à la sauge
 légumes frais, pommes duchesse
Ou
Filets de perches sauvage d’Irlande
 émulsion de beurre au citron
 épinards en branche et pommes frites*
-

Assortiments de fromages de paysPlateau de fromages de pays
(supp. CHF 9.50)

-
Pêche melba
ou
Marquise chocolat et crème anglaise à la verveine

-

CHF 64.–

Entrées

Salade estivale
tomate, betterave, concombre
graines de tournesol

14.—

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano

19.—

Moules du Mont-Saint-Michel
sauce jalapeño et chorizo

16.—

Tomates colorées, crémeux mozzarella
vinaigrette de balsamique blanc

17.—

Silure et lotte du lac fumés par nos soins
courgette au combava et lait de coco

22.—

Viandes

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano
pommes frites*

39.—

Filet de canette
légumes frais, pommes duchesse

41.—

Filet de bœuf rassis sur os
légumes frais, pommes duchesse

52.—

Parisienne de cochon fermier à la sauge
légumes frais, pommes duchesse

38.—

Poissons

Filets de perches sauvage d’Irlande
émulsion de beurre au citron
épinards en branche et pommes frites*

39.—

Silure du lac à la provençale
légumes frais et riz sauvage

38.—

Végétarien

Galette* de boulgour et légumes frais

29.—

En fin de repas

Assortiments de fromages de pays

15.—

Marquise chocolat et crème anglaise verveine

14.—

Pêche melba

14.—

Café gourmand

16.—

Tartelette abricot, crème à la lavande

15.—

Glaces et sorbets bio de Kalan – artiste glacier suisse
(la boule)

4.50—

Sorbets arrosés
(2 boules)

17.—

Glaces :
vanille, caramel beurre salé, café, pistache
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Sorbets:
abricots du Valais, citron vert, framboise, poire, chocolat


Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Tous nos prix s’entendent TVA (8,1 %) et service inclus.

« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison »

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Nous remercions nos fournisseurs pour leurs produits de qualité

Les herbes aromatiques de notre jardin 
Raphaël, ferme Jaggi (Coinsins) – pain 
Biscotte (Vinzel) – fruits et légumes 
Laiterie de Gimel – fromages 
Patrick Tschabold (Echandens) – champignons, fruits 
Léguriviéra (Lausanne) – fruits et légumes 
Bolay (Gland) – viennoiseries, frites 
Pêcheur Alexandre Fayet (La Dullive) – poissons du lac 
Ultra Marine Food (Genève) – poissons 
Boucherie Spanhi (Berne) – viandes 
Boucherie Chazal (Genève) – viandes 
Boucherie Mérat (Martigny) – viandes 
La Boucherie du Molard (Genève) – viandes 
Kalan – Artiste glacier Suisse (Crissier) – glaces


Provenences
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Pain (CH), Viennoiserie (FR)


Nos Viandes

Bœuf et porc (CH) – Canette (FR)

Nos poissons

Perches (IE) – Moules (FR), Lotte et silure (CH)